美味！牛肉の天ぷら

ここ数日、珍しく読書に集中できているので、
気になった本を読みまくろうと企み、
「おなかすいた～」と声かけられる前に、
未来の自分を楽にさせる仕込みが昨日AM中に終了☆

思った以上においしかったので、おすすめ～この味♪

ということで、 ブログにレシピをアップすることにしました。

お七ん家のレシピ

１　ステーキ用牛肉をスジ切り＆叩き一口大サイズに切り

２　塩コショウ したら投入↓

３　ミジン切りにしたショウガと大蒜、卵一個、高キビ粉を混ぜながら全体をからませ、

４　熱した中華鍋で放置していた牛脂とスジから出たあぶらで
弱めの中火で揚げ焼きして出来上がり＾ｖ＾♪

レアの状態がわたしは好みです♥

外はカリッと中ふんわり～
天然塩＆天然醸造 長期発酵のお醤油で、おいしあわせ（＾人＾）

あぶらを取った後のスジ肉は一時間ほど

塩を入れたたっぷりのお湯で煮込んだら柔らかくなったので

今日は、スジ肉の茹で汁と豆乳をベースに

切ったかぼちゃとねぎの青いところ、

赤味噌を大匙１とカレー粉を入れて煮た牛スジカレーに変身☆

スジを煮た鍋の中で冷めて固まっていたあぶらを捨ててしまった…が

次回からとっておこうと思いました。

全てありがたくおいしくいただきたいのです。

熊本のとある家では家庭料理らしく、塩かわさび醤油でいただくそうです。

食べ終わった後に、牛の天ぷらって誰かどこかで出してるのかしら？

と、ググったら出てきた、後付け情報です。

家庭料理としてのレシピはたくさん出てきましたが、

飲食店のメニューとしては見かけませんでした。

熊本に縁があるんですよね、最近…あたちを呼んでる？くまもん？ｗ？

左上　いろいろ野菜のピリ辛浅漬け

右上　いか人参中華味

左下　グラスフェッドビーフのざんぎ風天ぷら
右下　根菜の炊き込みご飯（自然栽培玄）

それと、土鍋には干したエノキ茸を入れた味噌仕立ての芋煮、
南部蕎麦（かなりアルデンテ）も茹でてあるし、
ツマミのちくわチーズもあるので、明日まで楽できる～
ということで、読書に集中できました♪


ありがとうございました。