数年ぶりに酸辣湯を作りました
ずーっと食べたかった味がここに再現♪
出しのもと系の化学調味料を日常的によく使っていたけど、いまは不使用、だけど、むしろ、十分おいしくいただけます♪
干し椎茸や野菜のだし、天然発酵でコクのある調味料のおかげさまです（＾ｖ＾）
具はありあわせ、の割には揃っていて結構な量ですが、参考まで↓
材料
煮筍、生きくらげ、白菜、人参、えのき茸、エリンギ、
干椎茸を戻したの（もどし汁も）、冷蔵庫にあったレンコンとごぼうのきんぴら
手順
粗いみじん切りにした大蒜（中）１かけとショウガ（大蒜の二倍くらい）、人参を
熱してごま油を引いた中華鍋で軽く火を通し、香り立ったら水、椎茸ごと戻し汁を入れ
沸騰したら、ざっくり千切りにした野菜たちと塩を入れ、
アクを取り、煮えたら下記の調味料で味付けて終わりです☆
使用した調味料
天然海塩、こしょう、豆鼓醤、コチュジャン、魚醤（ナンプラー）、天然醸造＆長期発酵 酢、醤油
時間
１５分くらい
スッパ辛旨い具だくさんスープに、白滝と、
使用した調味料
天然海塩、こしょう、豆鼓醤、コチュジャン、魚醤（ナンプラー）、天然醸造＆長期発酵 酢、醤油
時間
１５分くらい
スッパ辛旨い具だくさんスープに、白滝と、
茹でておいたさつま芋ビーフンを入れて少し煮込み
出来上がって火を止めたら醤油で味を調え、
出来上がって火を止めたら醤油で味を調え、
盛り付け時に低音圧搾のごま油をたっぷりかけて
セリの緑で彩り、完成です。
いただく至福の時… コレおいしあわせナリ
ちなみに、（土）鍋メニューもおすすめです。
寒い今だから尚おいしい！お試しあれ☆
良い週末を～（＾人＾）
セリの緑で彩り、完成です。
いただく至福の時… コレおいしあわせナリ
ちなみに、（土）鍋メニューもおすすめです。
寒い今だから尚おいしい！お試しあれ☆
良い週末を～（＾人＾）